CANABEC

Duck - Leg confit | 525 g

Canabec distribue les produits de Rougié, une entreprise spécialisée en élevage et transformation de canard Mulard. Les découpes disponibles sont les magrets, les cuisses et, bien sûr, le fameux foie gras. La bonne réputation, acquise au fil des ans, est le résultat de la combinaison de l’utilisation d’équipement des plus sophistiqués et d’une méthode de travail traditionnelle. L’entreprise applique également des normes de qualité rigoureuses à l’élevage comme à la transformation, ce qui lui permet d’obtenir un produit de qualité supérieure. De plus, les normes de salubrité, de propreté et d’hygiène qu’elle s’est fixées sont parmi les plus rigoureuses de l’industrie.
Chez Rougié, les canards bénéficient d’une alimentation saine et parfaitement adaptée à leurs besoins spécifiques afin d’optimiser leur croissance. Ils sont nourris exclusivement de grains de première qualité ; les hormones de croissance et le gras animal sont proscrits. D’ailleurs, une équipe supervise la croissance et veille à la santé des animaux, et ce, de la pouponnière jusqu’à l’abattage.
À la suite de plusieurs adaptations, entre autres au climat, Rougié a réussi à produire un foie gras d’une qualité sans pareil. À raison de deux abattages par semaine, la fraîcheur est ainsi assurée, pour le plus grand plaisir des chefs, toujours à la recherche de foie gras d’une qualité irréprochable.