JARDINS DE L'ECOUMENE

Organic leaf lettuce - Deer tongue | 1 un.

Originaire des États-Unis, cette variété très ancienne faisait déjà parler d'elle vers 1740. Elle est aussi connue sous les noms de Deer Tongue et de Matchless, mais elle ne doit pas être confondue avec la variété Amish Deer Tongue qui a fait son apparition un siècle plus tard. Les différentes sources de semences ne s'accordent pas quant à sa classification. C'est une laitue unique à bien des égards, d'abord à cause de ses feuilles inusitées, vert lustré, qui sont triangulaires et courbées vers le bas. Ces feuilles ont une délicieuse saveur de noisette qui ne devient jamais amère et une texture douce et croquante qui rappelle la laitue beurre. Cependant, le plant ne forme pas une belle pomme ronde, mais quelque chose comme une petite pomme ferme, haute et allongée, plutôt discrète, et des feuilles à côte épaisse, qui l'apparentent davantage à la laitue romaine. On peut toutefois cueillir ses feuilles au fur et à mesure pour les voir repousser, comme les laitues feuilles. Résultat : on la retrouve classée au petit bonheur la chance avec les laitues pommées de type beurre, les laitues romaines et les laitues feuilles! En ce qui nous concerne, nous avons opté pour le dernier groupe parce que l'Université Cornell d'Ithaca, NY, l'identifie comme une laitue feuille. Comme cette université possède un programme de sélection de plantes potagères depuis très longtemps, nous espérons pouvoir lui faire confiance! Très résistante à la chaleur, elle monte en graine très tard en saison et affiche une excellente résistance au froid. On peut donc la cultiver du printemps à l'automne.