CANABEC
Canard - Gras de canard fondu | 300 ml
Numéro de produit : 69375
Nous offrons le gras de canard fondu en format de 300 ml. Celui-ci est fondu très lentement puis soigneusement filtré.
6,99 $
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Plus d'infos
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Voici quelques utilisations du gras de canard fondu en cuisine :
Pour cuire et saisir les aliments, rissoler des pommes de terre, du canard ou du gibier ou pour faire des rillettes.
Pour confire les viandes et volailles : cuisson lente de viandes présalées ou non, par immersion dans le gras fondu et maintenu à 95 °C (juste sous le point d’ébullition).En émulsion avec le foie et les œufs, le gras de canard donne une texture très fine aux parfaits et mousses -
Le gras de canard fondu se conserve au réfrigérateur et doit généralement être consommé durant les 120 jours suivant la date de production.
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