WALCOREN
Présure biologique - Végétale | 80 un.
Numéro de produit : 93295
Micro-WalcoRen est un coagulant microbien obtenu par une fermentation contrôlée de Rhizomucor miehei.Micro-WalcoRen a un aspect granuleux brunâtre. Le produit peut varier de couleur, mais cela n'affecte en aucun cas son activité coagulante.Utilisé dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de fromages.
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Plus d'infos
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Coagulant microbien dérivé de la fermentation du rhizomucor miehei, chlorure de sodium, benzoate de sodium.
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Le dosage est déterminé par la quantité et la qualité du lait, les paramètres de fabrication désirés (pH, température, temps de coagulation) et la concentration d'enzyme. Le dosage doit être dilué 10 à 20 fois son volume dans de l'eau froide non chlorée.
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Le produit doit être entreposé entre +4°C/+8°C. le produit tolère une température ambiante pendant le transport.
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- Sans cruauté animale
- Certifié biologique
- Sans OGM
- Sans allergènes
- Produit préparé au Québec
- Végétarien
- Végétalien
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